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ロッゲンミッシュブロート

ドイツに渡った友人がとあるパン屋さんからサワー種をもらい航空便で送ってくれました。その種を使いドイツで一番ポピュラーなライ麦パンを作ってみました。 ライ麦70％のミッシュブロートです。日本で作ったサワー種との違いが分かりますか？正直、私には分かりません。

recipe：ライ麦粉、ライ麦全粒粉、小麦粉、塩、酵母